一部のネチズンは、不足菜食主義は人々にエネルギーを欠くのではないかと尋ねました。ベジタリアンになるとエネルギーがしますか科技日報の記者が関連専門家にインタビューした。不足

「ベジタリアンとは、ベジタリアンになるとエネルギーがしますか家畜、不足家禽、ベジタリアンになるとエネルギーがしますか魚、エビ、その他の動物性食品を含まない食事パターンを指し、フルベジタリアン、オボベジタリアン、ラクトオボベジタリアン、オボラクトベジタリアンなどに分けられます。」北京安貞病院トン臨床栄養部副院長のチェン氏は、ベジタリアンの食事は主に精製白米麺、穀物、大豆とその製品、野菜、その他の食品で構成されていると述べた。

さまざまなベジタリアンにはそれぞれの特徴があります。たとえば、ビーガンは動物性食品をすべて食べるのではなく、穀物、野菜、果物、ナッツ、豆類などの植物性食品のみを食べます。オボベジタリアンまたはラクトベジタリアンは肉を食べず、卵、ウズラ卵、その他の卵食品、牛乳およびその製品の摂取を制限しません。卵食品のアミノ酸パターンは人間の体のアミノ酸パターンに近く、栄養価の高い良質なタンパク質と考えられています。ラクトオボベジタリアンは肉を食べず、卵や乳製品の摂取を制限しません。

チェン・トンの見解では、科学的に食事をすれば、菜食主義の食べ物だけを食べるだけで、ほとんどの人間の活動に必要なエネルギーを満たすことができます。炭水化物、脂質、たんぱく質は人間の体にエネルギーを供給する三大栄養素です。炭水化物は基本的に穀物、果物、でんぷん質の野菜に含まれ、脂肪は主に肉食品に含まれますが、ナッツ、牛乳、卵、穀物、豆などにも比較的広範囲に脂肪が含まれており、動物由来のものもあります。植物からも得られます。また、卵や牛乳とその製品にもたんぱく質が豊富に含まれており、良質なたんぱく質です。

上海交通大学医学部、公衆衛生学部、その他の部門が共同で、上海の菜食主義者282人のタンパク質の栄養状態と食料源を調査、分析した。調査結果によると、ベジタリアンの1日の総エネルギー摂取量は非ベジタリアンに比べて若干低いものの、たんぱく質エネルギー供給比率には両者に大きな差はないことが分かりました。

「しかし、私たちは肉、卵、乳製品などの良質なたんぱく質や、野菜、果物、ナッツなどの食品を適切に摂取するバランスの取れた食生活も推奨しています。」 。